Начин на приготвяне:

1. Нарязваме и запържваме зеленчуците.

2. Добавяме ориза и запържваме и него. Доливаме вода и бъркаме. Като се изпари сипваме виното и още вода. Ориза трябва да е почти сварен.

3. Следват подправките и бульона и чак накрая след като изключим котлона, сипваме настърган кашкавал по избор и разбъркваме докато се разтопи