Великденски козунак

familex_recipe

Необходими продукти:

630 г брашно Екстра Фамилекс
2 белтъка на стайна температура (+ за намазване)
10 жълтъка
150 г захар Фамилекс
100 г стафиди
125 г краве масло на стайна температура 
1 щипка сол Фамилекс
125 мл топло прясно мляко
1/2 шушулка ванилия
1/4 кубче мая
50 мл тъмен ром
бадеми за поръсване

Начин на приготвяне:

1. Маята се разтваря в малко от затопленото млякото и 1 с. л. от захарта.
2. Около 130 г брашно се смесва с разтворената мая и останалото мляко, и се разбърква до хомогенизиране.
3. Така приготвеното предварително тесто се оставя да втаса.
4. Останалото брашно се загрява в микровълнова фурна.
5. Жълтъците се разбиват с останалата захар, докато побелеят. Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол.
6. В брашното се оформя кладенче, прибавят се жълтъците, семенцата от ванилията, предварителното тесто и белтъците.
7. Меси се на плота, докато започнат да се получават шупли.
8. След това продължава да се меси, като от време на време се добавя от маслото.
9. Когато тестото поеме цялото масло, се оставя да втаса.
10. Стафидите се накисват в затопления ром и след като набъбнат, се отцеждат и се подсушават.
11. Тестото се премесва със стафидите и се разделя на три фитила, които се сплитат.
12. Козунакът се слага във форма за печене терин, намазана с масло, като тестото трябва да е до половината на формата и се оставя да втаса.
13. След това се маже с белтък и се поръсва със захар или бадеми.
14. Слага се в загрята на 200 градуса фурна без вентилатор. След 5 минути градусите се намаляват на 170 (отново без вентилатор) и се пече до готовност – около 1 час и 10 минути, като се проверява с клечка за зъби или дървено шишче.

Разгледайте нашия КАТАЛОГ!