Описание
Черен ориз - завладяващ вкус, богатство на хранителни вещества
- Време за приготвяне: 50 – 55 минути.
- Съхранение: на сухо и проветриво място, защитено от пряка слънчева светлина.
- Кулинарен съвет: Предварително накиснете ориза в студена вода за 30 минути, след което изплакнете и изцедете. Варете го в съотношение 1:2 (ориз:вода).
- Без глутен: Подходящ за хора с различни диетични предпочитания.
- Произход: Тунис.
Черен ориз – познат от древни времена на континента Азия и типична за азиатската кухня съставка. Нарича се още императорски ориз или пурпурен ориз. Има характерен наситено лилав цвят (пигменти антоцианини) и богат вкус, с леки ядкови нотки. За разлика от белия ориз, черният има по-твърда обвивка, затова е необходимо да се накисне предварително. След термична обработка и при правилно приготвяне зрънцата му стоя разделени и имат приятна, мека текстура. Подходящ е за приготвяне на основни ястия, гарнитури, сладкиши, салати. Идеално се комбинира с морски дарове и се използва за суши.
Черният ориз е с високо съдържание на антиоксиданти, фибри, витамини и минерали, което го прави много полезен. Тази екзотична съставка за многокулинарни изкушения е една от суперхраните, позната с множество благоприятани за организма свойства. Помага в превенцията срещу диабет, хипертония, различни видове рак, проблеми с храносмилателната система и други заболявания.
